KUCHÁRI S VEĽKÝM SRDCOM Celkom iný Masterchef: Stella má Downov syndróm, no v tejto gastrosúťaži sa rozplýva…


Amorovu lyžicu navrhol Vedran Habel, ktorého životným poslaním je naučiť ľudí so zdravotným postihnutím stať sa kuchármi. Na pomoc mu prišli aj františkáni

Ivan Tandara zo Splitu sa spokojne pozeral na tekvicové pyré. Helena Šušković zo Slavónska v pravý čas pripomenula kolegovi kuchárovi s Downovým syndrómom, že sporák treba vypnúť a až potom do pyré primiešať maslo. Helena a Ivan sú dobrý kolektív.

  • Ľudia s Downovým syndrómom často potrebujú niektoré veci opakovať viackrát, niektorí majú kratšiu pamäť, sú uzavretejší, potrebujú čas na otvorenie – vysvetľuje učiteľ Vedran Habel. – Preto sú Helena a Ivan veľmi dobrá kombinácia. Dnes tu máme jedenásť súťažiacich, sú to ľudia s Downovým syndrómom a ľudia s telesným postihnutím – poznamenáva.
    Nachádzame sa v hoteli Hilton Double Tree v Záhrebe na jednom z mnohých semifinálových zápasov gastronomickej súťaže Amor’s Spoon. Súťaže sa doteraz konali v Sisaku, Virovitici, Novom Marofe, Pule, Šibeniku, Splite a Záhrebe. Do semifinále sa prihlásilo 69 súťažiacich, ktorí boli z dôvodu epidemiologických opatrení rozdelení do siedmich skupín, takže najbližšie víkendy bude organizovaných sedem semifinále, v ktorých si zmeria sily 9 až 11 súťažiacich. Finalisti budú známi v polovici decembra, keď sa skončia všetky semifinále, z ktorých šesť sa uskutoční v Záhrebe a jedno v Mariji Bistrici.

Stella Matulić sa za ten čas hanblivo, no sústredila na nápoje, ktoré budú podávané hosťom prvej národnej gastronomickej súťaže s názvom Amorova lyžička, ktorej konkurentmi sú ľudia so zdravotným postihnutím, rozpráva o ingredienciách a histórii kokteilov. Má dvadsaťštyri rokov, nejaký čas veľmi úspešne trénovala karate, bola aj majsterkou republiky v tom športe v kategórii ľudí so zdravotným postihnutím. Zaujíma sa aj o fotografiu, na svoje dvadsiate narodeniny mala samostatnú výstavu. Žije v Splite a pracuje 20 hodín týždenne v obchode. Stellu Matulić a jej priateľku Ivanu Tandaru priviedol na súťaž zo Splitu do Záhrebu ich brat Ante Matulić. Hrdo sleduje výkon svojej sestry a vrelo tlieska.

  • Bez sestry by som bol veľmi prázdny človek. Stella je nesmierne emocionálne inteligentná, niektoré veci cíti a vidí oveľa lepšie a rýchlejšie ako ja. Je veľmi úprimná a priama, hovorí, čo si myslí a proste vždy, nech je situácia akákoľvek, je ako veľký stĺp dobra v našej rodine. V každom z nás sa snaží nájsť to najlepšie a dostane z nás to najlepšie. Nehnevá sa, ale dáva a učí nás dávať. Stella je človek, ktorý ma bezvýhradne podporuje. Myslím, že ľudia s Downovým syndrómom sú mentálne nad nami – spontánne rozpráva brat, ktorý sledoval svoju sestru počas vystúpenia na súťaži.

Koncept súťaže vymyslel Vedran Habel, učiteľ, ktorý už trinásť rokov vyučuje varenie žiakov so zdravotným znevýhodnením. Habel krúži okolo súťažiacich v reštaurácii hotela Hilton Double Tree v Záhrebe, povzbudzuje ich, mnohých v rozhodujúcej chvíli podporuje. – Cieľom akcie je aktívnejšie začleniť ľudí so zdravotným postihnutím do spoločnosti, ukázať týmto ľuďom, že sa na nich nezabúda, upozorniť zamestnávateľov na potrebu ich zamestnávania, upozorniť štátne inštitúcie, aby robili viac zahrnúť ich – hovorí Habel.

Projekt realizuje Asociácia učiteľov v pohostinskom vzdelávaní (UNUO) s pomocou Františkánskej provincie svätého Hieronýma. Všetky súťaže sú darcovské. Minulý rok sa UNUO po obrovskej práci podarilo postaviť v záhrebskom Jarune vybavený stan s rozlohou 450 metrov štvorcových, v ktorom sa ľudia so zdravotným postihnutím a znevýhodnené deti učili variť, pripravovať nápoje, podávať, udržiavať priestor a komunikovať s hosťami. darovať na konzumáciu pripravených jedál a nápojov.

Stan bol postavený a centrum začalo fungovať vo februári, no v marci nasledovalo uzamknutie a po ňom zemetrasenie. Stan bol značne poškodený a UNUO zhromažďuje prostriedky na jeho opätovné uvedenie do prevádzky.

V tom stane sa pripravovalo a podávalo jedlo, prichádzali hostia, fungovalo to ako vzdelávacie centrum. Z Jarunu, pre nich príliš drahej oblasti, ho presunú do jazera Granešina v záhrebskej Dúbrave. – Zemetrasenie urobilo svoje, zničilo plachtu, takže sa veľa vecí vo vnútri poškodilo, musíme kúpiť vykurovacie termogény, generátor, koberec a nové ochranné rúška, lebo tie staré sú plesnivé – hovorí Vedran Habel.

  • Mali sme slávnostné večere. Okrem daru sa hostia poučili o práci s ľuďmi so zdravotným postihnutím a jedlo pripravovali s profesionálnymi cateringovými pracovníkmi. Často prichádzali ľudia z rôznych inštitúcií, bolo to miesto, kde aj videli, ako sa správať k ľuďom so zdravotným postihnutím, keď takého človeka prijmú – vysvetľuje.

Ľudia so zdravotným postihnutím sú v Chorvátsku podstatne menej integrovaní do spoločnosti ako v západnej Európe.

  • Títo ľudia fungujú v našom mikroprostredí, každý deň je pre nich rovnaký. Ťažko sa zamestnajú a ich vzdelanie je veľký problém, pretože mnohí z nich vyštudujú školy pre krajčírky, kníhviazače, povolania, ktoré sa dnes takmer nevyskytujú. V takýchto povolaniach nemôže byť zamestnaná osoba bez zdravotného postihnutia. Na rozdiel od situácie u nás, takíto ľudia v Európe veľa pracujú v dizajne, kreslia rôzne veci, zamestnajú sa v automobilovom priemysle, lekárňach, aerolinkách. Takmer nikde u nás nepracujú a v cestovnom ruchu by mohli veľa pracovať – hovorí Habel.
  • Robíme aj interaktívne workshopy, kde človeka postavíme do situácie, že odvedie nevidomého na WC alebo mu naservírujeme kávu, alebo človeka, ktorý dobre vidí, postavíme do situácie, keď nevidí, takže kolegovia majú napr. povedať mu, ako môže podpísať zmluvu – vysvetľuje.

https://www.jutarnji.hr/vijesti/zagreb/sasvim-drugaciji-masterchef-stella-ima-downov-sindrom-ali-rastura-na-ovom-gastro-natjecanju-15115256?fbclid=IwAR0Cg5OwTji27msp31UmC7dz

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google photo

Na komentovanie používate váš Google účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s

Blogujte na WordPress.com.

Up ↑

%d blogerom sa páči toto: