Za posledných pár mesiacov sa združenie Citoyen 21 Albi (Tarn) usilovne snažilo oživiť Grain de Sel, inkluzívnu reštauráciu, ktorá bude zamestnávať ľudí s Downovým syndrómom. Otvorenie inkluzívnej reštaurácie v prefektúre Tarn je cieľom Citoyen 21 Albi, ktorý sa už niekoľko mesiacov snaží presadiť, aby otvoril svoje brány názov Le Grain de Sel.
„Dlho som premýšľala o reštaurácii“
Združenie vzniklo v januári 2020. Jedným zo základných kameňov nie je nikto iný ako Florence Battisti, ktorá už osem rokov stojí na čele skupiny Rock 21. “Usporiadali sme osem festivalov k Svetovému dňu Downovho syndrómu.” Zisky sa používajú na financovanie súkromných hodín pre deti, ktoré im majú pomôcť zostať v bežnom prostredí pre tých, ktorí môžu. „
„Už dlhšiu dobu som premýšľal o reštaurácii, ktorá by pracovala na firmách so systémom doučovania, ale nič sa nepodarilo“ pripúšťa ten, kto sa inšpiroval Aurélie Bernard, ktorá otvorila Le Petit Truc en Plus v Mulhouse a du Reflet, narodení v Nantes, pred piatimi rokmi. „Na Rock 21 sme to nedokázali, pretože už tu je festival a ľudia, ktorí nemusia nevyhnutne chcieť vstúpiť do reštauračnej tvorby. „
Pri hľadaní finančných prostriedkov
Na začiatku roku 2021 dosahuje Florence Battisti a jej združenie pomalý pokrok. „Hľadáme financovanie. Boli sme veľmi oneskorení. Dostali sme pomoc, ale začať podnikať, všetko trvá dlho: administratíva, schôdzky … Nemáme dosť peňazí. »Bola spustená platforma financovania. Informovaná o projekte, radnica mesta Albi podporuje tento proces.
Ďalším problémom sú príspevky, ktoré môžu poskytnúť ďalšie „združenia zdravotne postihnutých, ktoré sú pripravené z veľkej časti nás financovať. Chcú, aby to bolo potvrdené verejnými orgánmi a aby sme mali od týchto ľudí podnet. Pokiaľ túto pomoc nemáme na štátnej úrovni, sme trochu zaseknutí, “predstavuje Florence Battisti. „Už máme dotácie, máme asi tretinu z celkového počtu. „
Bruno Besson za podporu
Napriek týmto rôznym prekážkam, ktoré sa vyskytli v posledných mesiacoch, nedávna minulosť napriek tomu umožnila posilniť vzťahy s určitým Brunom Bessonom, šéfkuchárom reštaurácie La Taverne v Castelnau-de-Lévis. „Naši mladí ľudia s ním strávili deň 17. decembra, piekli koláče a 19. dňa ich predávali na tržnici Albi,“ hovorí člen združenia Citizen 21 Albi. Kto už má bojový plán pre svoju budúcu ohradu.
Pokiaľ ide o týchto zamestnancov s Downovým syndrómom, „niektorí budú pracovať na čiastočný úväzok, iní budú pracovať na zmeny. Bude to založené na tom, čo môžu urobiť. Skutočne hráme s flexibilitou, aby pre nich bolo potešením prísť do práce, “pokračuje Florence Battisti. „Ide o to, aby existovala ako reštaurácia v Le Grain de Sel. „
Pridaj komentár