V Marockom Rabate vás v reštaurácii obslúžia ľudia s Downovým syndrómom

1.png

 

Ľudia so zdravotným postihnutím sa v rozvojových krajinách často márne snažia nájsť si prácu kvôli právnym prekážkam a sociálnym stigmatám. Ale v Maroku je k dispozícii inovatívna reštaurácia, kde pracujú výlučne ľudia žijúci s Downovým syndrómom.

Rabat – Reštauráciu prevádzkuje AMSAT, marocká asociácia podpory a pomoci ľuďom s Downovým syndrómom. Je to úžasné v krajine, kde je viac ako polovica ľudí so zdravotným postihnutím nezamestnaná. V USA je nezamestnanosť medzi zdravotne postihnutými len asi 10%.

Meryem Moussa prestiera každý stôl s extrémnou jemnosťou. Dbá na to, aby vidlica a nôž boli dokonale rovné, a na každý stôl s kúzelným úsmevom dodá košík na chlieb. Moussa má Downov syndróm.

„Snívam o tom, že budem slávnou herečkou a speváčkou, ale chcem byť aj veľkým a úspešným šéfkuchárom,“ povedala. “Verím, že krok za krokom si môžem splniť tieto sny.”

Moussa pracuje v tejto reštaurácii v hlavnom meste Maroka v Rabate viac ako päť rokov. Pracuje spolu so 40 ďalšími kuchármi a obshluhou s Downovým syndrómom. Špeciálni pedagógovia ich učia techniky varenia, služieb a stravovania. Vzdelávacia reštaurácia AMSAT je otvorená na obed a podáva 40 obedov denne.

Steny v reštaurácii a prestieranie sú farebnými výrobkami umeleckej triedy AMSAT. Na celej ploche sú zarámované fotografie usmievavých zamestnancov a police sú lemované pochúťkami z kuchyne: Môžete si vziať domácu pomarančovú marmeládu, rôzne sušienky alebo dokonca nejaký čerstvý olej z kôrovcov.

Návštevníci môžu sledovať obrovské okno, ako šéfkuchári s Downovým syndrómom pripraviť každý tanier, ktorý ide von.

„Táto osoba s Downovým syndrómom má možnosť mať účet v banke? Nie – nemôže. Nemôžete mu dať účet, “povedal Mounir. „Môže táto osoba používať bankovú kartu; môžete mu poskytnúť zdravotné poistenie? Všetky tieto problémy – v marockom práve nenájdete nič, “povedal Mohamed Mounir, ktorý je členom organizácie AMSAT.

Mounir povedal kvôli ich zdravotnému postihnutiu, ľudia s Downovým syndrómom sa tiež snažia pracovať celý osemhodinový pracovný deň. To znamená, že aj keď sú zamestnávatelia ochotní zamestnať niekoho so zdravotným postihnutím, musia vypracovať osobitný plat a harmonogram a títo zamestnanci vo všeobecnosti potrebujú ďalší dohľad a odbornú prípravu.

„Stále existuje veľmi negatívny pohľad na ľudí so zdravotným postihnutím, že nemôžu nič robiť,“ vysvetľuje Bouchaib Bouzekrawi, psychológ pre AMSAT. Pokračuje: „Takže je tu veľa práce, aby sme tento názor zmenili, a práve preto sme chceli otvoriť reštauráciu pre verejnosť, takže prichádzajú a vidia, že toto sú skutočné jedlá pripravené a podávané týmito mladými ľuďmi. . ”

AMSAT teraz pracuje na návrhu zákona, ktorý poskytne právne postavenie osobám s mentálnym a vývojovým postihnutím. Mounir povedal, že im dá možnosť otvoriť si bankové účty, podpísať zmluvy so zamestnávateľmi a získať si pracovné poistenie. Ale povedal, že AMSAT tam nezastaví.

„Myslím, že je to možné. Naše sny sú, že osoba s postihnutím môže žiť sama v byte ako pár. Milovať! Ak sa vrátite za desať rokov, v kine môžete sedieť vedľa páru s Downovým syndrómom. Toto je náš sen. “

Reštaurácia bola spustená v roku 2010 s financovaním z Európskej únie. Začalo sa to ako tréningový program, ktorý učil osem alebo deväť pracovníkov, aby pripravili tradičné marocké jedlá ako kuracie tajine s citrónmi a olivami, tradičné marocké jedlo varené v špeciálnom hlinenom hrnci. Reštaurácia otvorila svoje dvere verejnosti pred štyrmi rokmi a jej úspech inšpiroval AMSAT k tomu, aby sa snažili otvoriť podobné zariadenia po celom svete.

„Je to krásny zážitok“

“Výsledky sú úžasné,” hovorí šéfkuchárka a riaditeľka reštaurácie Khadija Sebbah. “Je to krásny zážitok!”

Sebbah povedal, že zamestnanci sú s nimi niekoľko rokov, AMSAT im pomáha nájsť stáže v iných miestnych reštauráciách. Povedala, že boli ešte zaujímavejšie výhody. Zamestnanci vrátane Moussa cestovali každý rok do Francúzska, aby zastupovali Maroko na kulinárskych súťažiach.

„Keď som absolvovala túto výzvu, mala som veľa sebavedomia… Bola som obklopená veľkými kuchármi, ktorí boli tam, aby nás súdili a dali nám známky,“ pripomenula Moussa. “Toto bol dôležitý zážitok v mojom živote.”

Moussa sa umiestnila na štvrtom mieste v súťaži s receptami na kuracie stehná, chobotnice a zemiaky s feniklom. Povedala, že to nemohla urobiť bez dôkladného poučenia jej sprievodcov na AMSAT. Rozhodcovia ocenili jej nezávislosť a motiváciu, a dokonca si zarobila štýlové body za prezentáciu svojich tanierov.

Moussa povedala, že dúfa, že sa podelí o to, čo sa dozvedela na AMSAT, a nakoniec naučí svojich vlastných študentov, ako variť. Okrem jej sna byť herečkou a speváčkou povedala, že si želá jeden deň variť pre ľudí na celom svete.

 

234

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google photo

Na komentovanie používate váš Google účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s

Blogujte na WordPress.com.

Up ↑

%d blogerom sa páči toto: